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零食平臺測評:部份產品檢出禁用亞硝酸鹽 添加劑濫用

2019-06-21 9:16來源:中國食品安全網編輯:佳栩
  

  中國食品安全網訊(記者牛春安)夏天到了,學生放假,休閑零食也迎來了銷售高峰,據商務部《消費升級背景下零食行業發展報告》發布數據顯示國人一年吃掉2萬億元零食,零食界三千佳麗總有一款讓你停不下來。

  但很多零食添加劑濫用問題仍是消費者最為擔心之處,為此,優選消費者報告選取了開心果、話梅、豬肉干三款休閑零食,送國家級權威檢測機構,進行添加劑使用的安全對比測評。

  這些休閑零食來自四個零食平臺,有居于零食界的頭部的三只松鼠和來伊份,也有線下便利店7-11,以及跨界零食的新晉網紅NO?ME(諾米家居)。

  本次檢測指標著重于與消費者最息息相關的甜味劑(糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜)、防腐劑(苯甲酸鈉、山梨酸鉀、亞硝酸鹽)、鈉含量、以及重金屬污染物(鉛、鎘)。

  本次檢測發現了話梅、豬肉干仍存在添加劑濫用的現象,其中NO?ME (諾米家居)話梅檢出防腐劑山梨酸(鉀)未按《食品標識管理規定》標注,豬肉干(香辣味)含有毒防腐劑亞硝酸鹽, 違反了《食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)熟肉干制品不得檢出亞硝酸鹽的規定,均為不合格產品。

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四平臺三款零食安全性綜合評分表

  聯合國糧農組織和世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會(JECFA)規定亞硝酸鹽的每日允許攝入量0-0.2mg/kg,NO?ME (諾米家居)的這款手撕肉條(香辣味)的亞硝酸鹽含量卻接近該規定的近9倍之多。

  相對新晉平臺,傳統平臺三只松鼠、來伊份、7-11 三款豬肉干均未檢出亞硝酸鹽。

  亞硝酸鹽具有一定毒性,短時攝入量達到0.2-0.5g時會導致人中毒,攝入量超過3g時會導致人死亡。它會導致組織缺氧,且亞硝酸可與胺類物質生成強致癌物亞硝胺。

  東北農業大學食品學院孔保華教授曾對媒體表示肉制品中亞硝酸鹽的來源主要是因為加工需要而人為添加的亞硝酸鹽,主要起到發色、抑菌和改善風味的作用。

  中國農業大學食品科學與營養工程學院沈群教授曾表示:由于它對肉類制品的獨特作用,到目前為止人類還離不開它,沒有很好的替代產品。

  目前國標規定在腌制肉、鹵肉等部分肉制品可以使用,殘留限量≤30mg/kg,但在豬肉干、牛肉粒等熟肉干制品中則不得使用。此外衛生部2012年第10號 公告也禁止了餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽。

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四平臺三款零食防腐劑測評表


  在對話梅產品檢測中,NO?ME(諾米家居)和7-11均檢出微量的苯甲酸(鈉)和山梨酸(鉀),其中 NO?ME(諾米家居)無核話梅檢出山梨酸(鉀)但在其產品包裝未進行標注,違反了《食品標識管理規定》第十一條規定。

  據公開資料,NO?ME(諾米家居)于2017年進入消費者眼中,并迅速實現線上與線下的高速擴張,但與發展相比,管控卻一直拖其后腿,此前有媒體報道稱有消費者在NO?ME購買的商品,發現了藍牙音箱無“CCC認證”,NO?ME “兒童用方巾安全技術類別標成成人類”“男平角褲執行標準使用錯誤”等多個問題。 但從此次檢測結果來看,作為一個新的零食平臺,他或許還有許多關于品質的工作需要向其它三位“大哥”學習。

  消費建議:

  注意查看配料表,盡量少吃高鈉零食,零食的誘惑太多,謹慎對待網紅食品,孕婦兒童不宜食用含過多人工合成添加劑的零食。

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